第一千零二十六章 四象一碗 (2/2)

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p;  “这么厉害，那来，四象一碗，你来切，越快越好，但不是越薄约好，每种食材他在四象一碗的口感有不一样的厚度。”赵师傅说完粗细要求，上卤汁烹制的食材，叶苍看似一刀而过，食材落碗都没有变过样子，但赵师傅叹为观止“果然厉害，刀功如此。。”

    赵师傅淋上自己的秘制调料，撒上三月葱，香菜，一弹碗的边缘，食材全部散开，粗细大小全部是自己要求的，没有一点偏差，而且还人性化的做了改刀，就是机器也做不出来的灵活性精细刀功，而且快的自己看不清刀速，叹为观止。

    “天雀舌，腿肉，胗片，小巴蛇的片肉带皮，肉狸的脸肉，心肺，太一鳖的高汤秘制卤制而出，配上十三种辣椒中和出的红油，以及调料，四象一碗，凉菜中的极品。。”老王细数碗里的东西，这不是秘不秘制了，光这个制作繁琐的程度就不是一般厨师有耐心持之以恒坚持的，太一湖鳖的汤每天都要换，这是不以老汤为卤制的卤水之一，必须要最新鲜的太一湖鳖做的高汤加自调卤料才行，光这锅卤水，每天都要花费不少时间的，基本是提前一天就要做好准备，不然根本来不及营业，所以四象一碗的开业时间很短，只有下午5点到晚上11点这一段时间，也就是刚好是自由贸易区最热闹的时候。

    “下酒极品，打包回去吃。”刘备尝了尝，酒瘾一下就来了。

    林亮看着赵师傅，手艺果然不输他爷爷，这四象一碗真的保留了下来，尝着天雀胗，这是他在四象一碗中最喜欢吃的，脆，入味，复合型的味道扑入口腔如同野火燎原一般，辣的程度刚好，而且非常香，他采用了这十三种辣椒的特点，有凸显香的，又突显色的，又凸显辣的，加上香料中和在一起，就这个红油，可以说是这道四象一碗的灵魂之一，无它，四象不成一碗，其次就是太一湖鳖的鲜汤。

    叶苍努力的汲取着各种知识，尤其是制作调料方面，又有了新的灵感，红油！这个好啊！用很多种香料和辣椒炼制，能放，能随时用，厨师之路果然越走越宽，学无止境啊。

    到了晚餐时间众人感觉完全不饿，说饱到还好，老王笑道“吃了一天的肉，不是刚好去清心斋院吃点清淡典雅的，刮刮肠油，解解腻火。“

    “这个好，感觉这罪恶的一天虽然幸福，但万一胖了就不好了。”刺玫赶忙点头，自从在苍天乐居那边经常住，天天吃那些东西，真怕突然发胖，吃肉毫无节制，而且不单单是吃肉吃任何那里的菜都毫无节制，每顿都是吃的饱饱的，连想多吃个瘦身的水果都没地方填。

    “好像说得你现在不胖一样，大腿比我都粗。。”叶苍比划了一下，让刺玫恨的牙痒痒”那是你太瘦了。“

    “这叫好身材好吗，再说人瘦吊不瘦。。”叶苍白了他一眼。

    “嗯，乐乐的吊也很肥的。。”林乐认同的点着头。

    “。。。。。。。。”众人。